鲜师傅：从成都到全国，是如何做到成为川渝头部品牌的？

2021年以来，餐饮消费类投融资逐渐走热，除茶饮、咖啡等热门品类外，面食、烘焙、酒类等更多传统品类，也开始受到资本青睐。后疫情时代，重整旗鼓的餐饮消费行业，各品类正全面开花。天眼查数据显示，上半年共发生了125起餐饮投融资事件，融资总额达75亿人民币左右，共涉及18个餐饮品类。

一直以来，餐饮因口味问题，具有较强的地域性。外地人对于成都美食的印象都是麻辣鲜香，火锅微辣都能吃的大汗淋漓，让很多不能吃辣的小伙伴对于成都美食望而生畏。其实传统的成都美食是不辣的，并且着重突出食物的鲜味儿。成都有这么一个品牌，很好的做到了清淡鲜香，还原食材本味，历经八年，成为川渝头部品牌。这就是鲜师傅骨汤米粉！

鲜师傅的品牌名取自其独特的汤底，大骨鲫鱼熬鲜汤，鱼羊的结合，正好契合鲜之一字。目前来看，快餐类行业正在蓬勃发展，米粉品类虽然店铺众多连锁品牌却寥寥无几。而这家以骨汤米粉、特色小吃为方向的餐饮品牌，有着四川的基因，却注重还原食材本味，汤的鲜美。从“粉”类突破，闯入了以“米饭”“面食”为主要参与者的快餐品牌之战。

鲜师傅在创立之初，就一直坚持做让老百姓放心的健康餐饮，八年耕耘，鲜师傅凭借一碗高品质的骨汤羊肉粉，在成都拥有众多粉丝，各家门店顾客络绎不绝。鲜师傅在经营管理以来获得多项荣誉：成都十大不得不吃美食、四川十大餐饮连锁品牌、四川米粉代表品牌、最具投资价值连锁品牌、最受成都消费者喜爱美食等。

时光荏苒，2024年的今天，鲜师傅骨汤米粉在成都、重庆及全国大部分城市开有门店超400家，每天服务顾客超20万人次。并且在全国范围内，鲜师傅的门店存活率超80%，远高于行业平均水平，付出终有回报，一碗米粉成大业。

未来，鲜师傅致力成为中国卓越的快餐企业。

鲜师傅的愿景：是让全国都开遍鲜师傅骨汤米粉。为了实现梦想，鲜师傅创始人秉承“发扬中华传统美食，发展健康百姓餐饮”的企业精神，贯彻“踏实做人、用心做事”的经营理念——保证品质、服务顾客、关爱员工，永远聚焦骨汤米粉，不断优化生产经营以及发展管理的方方面面，把鲜师傅锻造成全国具有影响力的快餐连锁品牌。